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¡La FUENTE hace la diferencia!

Resumen de las Fuentes

¿De dónde viene su comida? ¿Cómo tratan a los animales? ¿Qué es lo que se ha hecho para sostener las tierras donde los alimentos se producen? Aquí en Tobhi’s pensamos que es importante saber de donde viene la comida. También pensamos que es importante saber como se cuidan los animales, las tierras, y la gente que trabaja las tierras. Esta es la razón por la cual somos muy selectivos de las fuentes de donde obtenemos nuestros ingredientes.

 

Usted como consumidor de alimentos merece la comida más segura y saludable posible. Comida sin antibióticos o hormonas añadidas. Comida lograda sin químicas agrícolas o sintéticas. Ingredientes de calidad y sabor excepcional. Esto es exactamente lo que usted obtendrá a travéz de las fuentes de productos que hemos escogido. Todas las fuentes de comida de Tohbi’s comparten principios que nosotros apoyamos. Criar animales en una forma natural al mismo tiempo de tratarlos en una forma humana, respetando la tierra a travéz del uso de una agricultura sustentable y ser justo con los agricultores y granjeros. Estos principios ayudan a sentirse uno bien cuando uno come. Cada vez que usted coma en Tohbi’s usted estará apoyando estos principios, un Indian taco a la vez...

 

Food, INC. The Movie

FOOD INC.

"Sería estupendo si todos pudieran ver esta película. Saber de donde viene sus alimentos haría una diferencia en las comidas que escojen."

- Peter K. Razonable, Founder & CEO, Tohbi's Native American Eatery

The Source of Our Beef

 

Eat Wild

Alimentados de pasto--hechos e información.

Carne de Res

La carne de res que servimos en Tohbi’s viene de ganado que se desarrolla con una dieta de pastura que es 100% orgánica.

 

Este ganado es criado en un forma natural por una familia de rancheros que usan pasturas Orgánicas Certificadas por la USDA. A este ganado nunca se le alimenta con grano o subproductos de animal y nunca son tratados con drogas, hormonas de crecimiento o antibióticos. Son tratados de una manera humana y criados en un ambiente abierto y con mínimo estrés.

 

No únicamente estan estos rancheros criando ganado en una forma que promueve la salud de los animales, sino que también son auxiliares de las tierras al emplear métodos de control que protegen los delicados ecosistemas de los pastizales.

 

¿Qué quiere decir todo esto? Esto quiere decir que esta carne de res es sabrosa y blandita. Quiere decir que esta carne de res es más nutritiva. Quiere decir que las tierras están cuidadas y preservadas. Todo lo que nosotros apoyamos y tenemos en alta estima.

The Source of Our Chicken

 

Animal Welfare Approved

Programa que audita y certifica granjas de familia que utilizan métodos de alto bienestar de granjas.

Pollo

Tohbi’s sirve 100% pollo natural. Esto no quiere decir únicamente que el pollo no contiene aditivos que se le agregan durante el proceso, estamos hablando acerca de pollos que son CRIADOS EN UNA FORMA NATURAL. Nuestros proovedores nos proveén de pollos que cumplen los requisitos siguientes:

  • Ambiente con mínimo estrés — Libre de estrés de aglomeración o de grandes variaciones en temperatura. Tienen abundante aire fresco, viviendas cómodas y suficiente agua limpia.
  • Espacio para recorrer — Suficiente espacio para moverse como quieran así para que hagan todo el ejercicio que necesitan para crecer fuertes y sanos.
  • Toda Dieta Natural — Criados sin antibióticos con dieta de grano de vegetales cultivados en Estados Unidos y fortificada con vitaminas y minerales.

¡Ser criado en una forma natural y humana con la mejor nutrición resultará en un pollo que cada vez sabe mejor!

The Source of Our Pork

 

Certified Humane

Traducción muy pronto

Carne de Cerdo

Traducción muy pronto

The Source of Our Dairy

 

American Humane Certified Program

Programa de certificación que ofrece la verificación auditada independiente por terceros que el cuidado y manejo de animales en granjas inscritas satisfazcan las normas de bienestar del animal establecido por la American Humane Certified.

Lácteos

Tohbi’s únicamente usa productos lácteos de granjas orgánicas certificadas por la USDA. Vacas en estas granjas nunca son tratadas con hormonas o antibióticos. Y ya que estas vacas viven en un ambiente libre de estrés, pueden producir bastante leche de una forma natural, sin el uso de rBST, la hormona de crecimiento bovino genéticamente ingeniada que estimula la producción de leche.

 

Los granjeros están criando y cuidando estas vacas en la forma más humana possible. Animales humanamente tratados producen un producto alimenticio más saludable.

 

Además de proveer una vida feliz y saludable para las vacas, estos granjeros están usando métodos de agricultura sustentables para asegurar que la tierra usada provea un uso viable para generaciones futuras.

The Source of Our Beans

 

USDA Organic Certification

Programa del USDA el cual regula las normas de cualquier tierra de cultivo, pizca de cosecha silvestre, o manejo de operación que quiera vender un producto agrícola como producto orgánico.

Frijoles

Ambos los frijoles negros y pintos que servimos aquí en Tohbi’s están certificados orgánicos por la USDA. Estos frijoles son cultivados en tierras libres de fertilizantes sintéticos, cultivados sin el uso de pesticidas y labrados con una estrategia orgánica en mente.

 

En lugar de usar fertilizantes sintéticos para promover el rápido crecimiento de la planta, los agricultores orgánicos usan un método completamente diferente al nutrir las tierras y no "tratarlas". Para prevenir el daño causado por insectos y enfermedad no se utilizan pesticidas químicos sino se utiliza la nutrición buena para las plantas y manejo de cosecha natural.

 

Aunque usando esta estrategia de cultivo puede ser algo extensiva, estos métodos ayudan a reponer y mantener lo fértil de las tierras tanto como proteger nuestros sistemas aquíferos de químicas sintéticas. Este método de manejo de tierras a largo plazo es un factor principal que contribuye a una saludable y perdurable producción de comida.

The Source of Our Grain

 

Organic Crop Improvement Association

Organización orgánica de certificación, propiedad de miembros, no lucrativa, y lider acreditado mundial en la industria orgánica certificada.

Granos

Utilizar harina convencional no trabajará para nosotros en Tohbi’s. La harina convencional no únicamente contiene residuos de pesticidas y otras químicas agrícolas sino que también químicas añadidas durante el flete, almacenamiento y durante el proceso de la molída. Preferimos utilizar granos orgánicos de cosechas que están libres de químicas desde el tiempo de plantar hasta el tiempo de empaquetar.

 

La harina orgánica de trigo que usamos viene de grano que es cultivado en tierras de familia que están certificadas como sustentables. Estos agricultores producen granos ricos en nutrientes con métodos de cultivo que ayudan a preservar la calidad de las tierras y el agua.

 

Los métodos sustentables que estos agricultores utilizan no únicamente protegen las tierras y el agua sino que también producen comida que es saludable y nutritiva.

 

¡Granos saludables de tierras saludables!

The Source of Our Produce

 

Community Supported Agriculture

Un modelo de agricultura y distribución de comida el cual se enfoca en la producción de comidas de alta calidad para comunidades locales a travéz de una membresía y estructura del mercado con riesgo compartido.

Verduras

Todas las verduras en Tohbi’s son 100% orgánicas y cultivadas en fuentes locales. ¿Por qué orgánicas? Bueno, hay suficientes razones, veamos algunas de ellas...

 

Para comenzar, el producto orgánico es saludable. Verduras super frescas llenas de sabor, ricas en vitaminas y minerales sin residuos de pesticidas, irradiación o modificaciones genéticas.

 

La feritilidad de las tierras es repuesta y mantenida. El cultivo con métodos orgánicos ayuda a reconstruir tierras valiosas que están siendo desgastadas usando métodos convencionales de cultivo.

 

La calidad de nuestra agua se protege. No hay agroquímicos sintéticos que pasen la capa superficial del suelo y penetren las aguas subterraneas o cuencas que al final atraviesen los sistemas de agua tales como arroyos, lagos y ríos .

 

El consumo de combustible fosilizado es reducido en gran medida. Ya que el cultivo orgánico no utiliza fertilizantes sintéticos, no hay necesidad de fabricar estos fertilizantes derivados del pétroleo.

 

Los agricultores y sus campesinos pueden trabajar en un ambiente más seguro. El cultivo orgánico protege a los campesinos de exponerse a herbicidas sintéticos y pesticidas tóxicos.

 

¡Y por supuesto existe una razón más…sentimos que la comida orgánica sabe mejor!

 

Al apoyar la producción de agricultores locales, estamos trabajando para mantener un ambiente saludable y ayudando a construir una robusta economía local sustentable para nuestra comunidad.